გურული ლუდი ნიაბაურიდან

კრაფტ ლუდი, რომელიც გურიის სოფელ ნიაბაურში, მთის წყლით იხარშება.

არც მკვლელი, არც დამბეზღებელი, არც ფირალის გამცემელი მშვიდად არ მომკვდარა.
გურული ნათქვამი
სქროლი

ჩვენ შესახებ

ლუდი, რომელიც თავის ადგილს იცნობს

ჩვენ ვართ კრაფტ ლუდსახარში „ფირალი“ — სივრცე, სადაც ტრადიცია, დაუმორჩილებელი სული და ნამდვილი, ცოცხალი ლუდის სიყვარული ერთმანეთს ხვდება. ჩვენი ფესვები და ისტორია უშუალოდ უკავშირდება გურიას, კერძოდ კი ოზურგეთს, სადაც თავისუფლებისკენ სწრაფვა ყოველთვის განსაკუთრებული და ფასეული იყო.

ჩვენთვის ლუდის ხარშვა მხოლოდ ტექნოლოგიური რუტინა არ არის; ეს არის ნამდვილი ხელოვნება, რომელიც მოითხოვს სიზუსტეს, დაუღალავ შრომას და კომპრომისების უარყოფას. თანამედროვე სამყაროში, სადაც მასობრივი და ერთფეროვანი წარმოება ჭარბობს, ჩვენ მტკიცე უარს ვამბობთ უსახო ინდუსტრიულ სტანდარტებზე. სანაცვლოდ, ყოველდღიურად ვირჩევთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ბუნებრივ ალაოსა და სვიას.

„ფირალი“ შეიქმნა იმ ადამიანებისთვის, ვინც ყოველდღიურობაშიც კი აფასებს ნამდვილობას, სიმარტივესა და გამოკვეთილ ხასიათს. გასინჯე თავისუფლებისა და სიამაყის გემო, შეიგრძენი ნამდვილი ხასიათი თითოეულ ყლუპში.

ფირალი იხარშება გურიაში, ოზურგეთის მუნიციპალიტეტის სოფელ ნიაბაურში. ლუდს იურიდიულად აწარმოებს შპს „გურია ალკო“.

ფირალის ჭიქა ლუდით ონკანის ქვეშ

ლუდი

გაფილტრული ლაგერი

ფირალი თეთრი გაფილტრული

სუფთა და ცოცხალი ლაგერი.

კლასიკური, ღია ფერის გაფილტრული ლაგერი. იხარშება აჭარა-გურიის ქედის რბილი მთის წყლით — ეს ანიჭებს მას განსაკუთრებულად სუფთა და სასიამოვნოდ დასალევ ხასიათს.

არომატი
ღია ალაო, მსუბუქი ყვავილოვანი სვია
გემო
სუფთა, მშრალი, დაბალანსებული სიმწკლარტით
დაბოლოება
ცოცხალი და გამაგრილებელი
უხდება
გურული ხაჭაპური, საცივი, შემწვარი ქათამი

სიზუსტე ფირალის მთავარი იარაღი იყო. ეს ლუდიც ასეთივეა — სუფთა, ზუსტი და უკომპრომისო.

პროცესი

როგორ ვხარშავთ ლუდს ნიაბაურში

ხუთი საფეხური, რომელიც ჩვენს ლუდს განსაკუთრებულს ხდის.

  1. WATER

    მთის წყალი

    პროცესი იწყება აჭარა-გურიის ქედის სუფთა, რბილი წყლით.

  2. MASH

    ალაო და დადუღება

    საუკეთესო ხარისხის ალაოს ვურევთ ცხელ წყალში, რათა შაქარი გამოვათავისუფლოთ.

  3. BOIL

    დუღილი და სვია

    მიღებულ ტკბილს ვადუღებთ და ვამატებთ სვიას არომატისა და სიმწარისთვის.

  4. FERMENT

    ფერმენტაცია

    გაგრილებულ ტკბილს ვამატებთ საფუარს და ვაძლევთ დროს, რომ ალკოჰოლად და გაზად გარდაიქმნას.

  5. LAGER

    დავარგება

    ფერმენტაციის შემდეგ ლუდი გადის დავარგების პროცესს დაბალ ტემპერატურაზე, რათა გემო სრულყოფილი გახდეს.

ხუთი ეტაპი. ერთი მთის წყარო. ხელით ნახარში, ნიაბაურში.

სახარში ნიაბაურში — ხუთი ტანკი და ალაოს წისქვილი
ნიაბაურის ნისლიანი ტყე

ისტორია

XIX ს. · გურია

ტყეს შეფარებული გურული ყაჩაღები

სიტყვა „ფირალი“ არაბული წარმოშობისაა და გაქცეულს ნიშნავს, თუმცა XIX საუკუნის ბოლოსა და XX საუკუნის დასაწყისში, ამ ტერმინმა სრულიად სხვა, გმირული და რომანტიკული დატვირთვა შეიძინა. ფირალები იყვნენ უსამართლობის, ცარიზმისა და ჩაგვრის წინააღმდეგ ტყეში გავარდნილი, დაუმორჩილებელი ადამიანები, რომლებმაც საკუთარი თავისუფლება ყველაფერზე მაღლა დააყენეს.

„ტყვიას ტყვიაში აჯენსო.“
დათიკო შევარდნაძეზე

ისინი არ იყვნენ ჩვეულებრივი კრიმინალები. გურულ ფირალებს საკუთარი, მკაცრი, დაუწერელი ზნეობრივი კოდექსი ჰქონდათ. ისინი არასდროს ესხმოდნენ თავს ღარიბ გლეხებს, პირიქით — ხშირად მათ დამცველებად და იმედად გვევლინებოდნენ.

ისეთი ლეგენდარული ფირალების სახელები, როგორებიც იყვნენ სისონა დარჩია, ალმასხან ბედინეიშვილი და დათიკო შევარდნაძე, დღემდე ცოცხლობს ხალხურ ლექსებსა და სიმღერებში.

„არც ბატონი, არც მონა.“
ფირალების კოდექსი

დღეს „ფირალი“ აღარ არის მხოლოდ ისტორია — ის არის ურჩი ხასიათისა და თავისუფლებისკენ სწრაფვის მარადიული გამოხატულება, რომელიც ჩვენი ბრენდის მთავარ შთაგონებად იქცა.

ნიაბაურის ტყეები — იგივე, რომელშიც ფირალები იმალებოდნენ

სად

მხოლოდ კასრიდან

ფირალი ცოცხალი ლუდია. ის თაროზე არ დევს — ისმება ჩამოსასხმელი, პირდაპირ კასრიდან.

ფირალი ხელმისაწვდომია მხოლოდ შერჩეულ რესტორნებსა და ბარებში.

ფირალი ონკანიდან ისხმება

ბარებისა და რესტორნებისთვის

ფირალი თქვენს ონკანზე

თუ ბარს, რესტორანს ან პაბს ფლობთ — დაგვიკავშირდით. ფირალს კასრებით ვაწვდით პირდაპირ ნიაბაურიდან.

  • პირდაპირ ლუდსახარშიდან, ყოველგვარი დისტრიბუტორის გარეშე
  • მცირე პარტიები, ცოცხალი ლუდი — ყოველთვის ახალი კასრი
  • მოქნილი გრაფიკი — კასრებს საჭიროებისამებრ ვაწვდით
დარეკე ახლავე +995 551 995 992

ან მოგვწერეთ პირდაპირ — hello@pirali.beer

FAQ

ხშირად დასმული შეკითხვები

რაც ყველაზე ხშირად გვეკითხებიან ფირალის შესახებ.

რა არის ფირალი და სად მზადდება?

ფირალი არის ქართული კრაფტ ლუდი, რომელიც სოფელ ნიაბაურში, ოზურგეთის მუნიციპალიტეტში, გურიის რეგიონში მზადდება. ჩვენი ლუდსახარში დგას აჭარა-გურიის ქედის მთისწინეთში, სადაც ვიყენებთ ადგილობრივ მთის წყაროს წყალს. სახელი მომდინარეობს გურული ფირალებიდან — XIX საუკუნის ყაჩაღებიდან, რომლებიც ამავე ტყეებში იმალებოდნენ რუსეთის იმპერიის კანონებისგან.

რა სახეობაა და როგორი გემო აქვს?

ამჟამად ვხარშავთ ერთ სახეობას — „ფირალი თეთრი გაფილტრული“. ეს არის სუფთა, მკვეთრი და გამაგრილებელი ლაგერი, ღია ალაოსა და მსუბუქი ყვავილოვანი სვიის არომატით, მშრალი და დაბალანსებული დაბოლოებით.

რატომ მხოლოდ კასრებით?

ფირალი ცოცხალი ლუდია — ის ჭიქაში ხდება საუკეთესო, არა ბოთლის თაროზე. კასრებით განაწილება გვაძლევს გარანტიას, რომ ლუდი მომხმარებლამდე სრულყოფილ მდგომარეობაში მოვა: ცოცხალი, სუფთა, ნამდვილი ხასიათით. ბოთლირება ცვლის გემოს და ხელყოფს იმას, რასაც ჩვენ ვაშენებთ.

სად შემიძლია გავსინჯო ან მოვინახულო ლუდსახარში?

ფირალი ჩამოსასხმელად ხელმისაწვდომია შერჩეულ ბარებსა და რესტორნებში საქართველოს მასშტაბით. ჩვენი პარტნიორების ქსელი იზრდება — იკითხეთ თქვენს საყვარელ დაწესებულებაში ან მოგვწერეთ, რომ მოგვცეთ მათი სია. ლუდსახარშის ვიზიტი ნიაბაურში ამჟამად შესაძლებელია მხოლოდ წინასწარი შეთანხმებით.

რომელ საკვებთან უხდება?

„ფირალი თეთრი გაფილტრული“ იდეალურია მსუბუქი და სუფთა გემოს კერძებთან: გურულ ხაჭაპურთან, შემწვარ ქათამთან, საცივთან, სულგუნთან.

გლუტენ-თავისუფალია?

არა. ფირალი ტრადიციული მეთოდით, ქერის ალაოსგან მზადდება და შეიცავს გლუტენს — ეს ლუდის რეცეპტის განუყოფელი ნაწილია.

ვერ იპოვე პასუხი? დაგვიკავშირდი ›

კონტაქტი

ლუდი გურიიდან

დაგვიტოვე საკონტაქტო ინფორმაცია — შენთან მალე დაგიკავშირდებიან.

ლუდსახარში
სოფ. ნიაბაური
ოზურგეთი · გურია
ვიზიტი
მხოლოდ შეთანხმებით
პარტნიორებისთვის
ბარები, რესტორნები
ტელეფონი
+995 551 995 992
hello@pirali.beer

ყველა ველი სავალდებულოა *